zuppa di farro con verdure
La zuppa di farro con verdure è un piatto sano e nutriente, ideale per affrontare le fredde giornate invernali. Questo piatto tradizionale italiano combina i benefici del farro, un cereale antico ricco di fibre, con la freschezza e la leggerezza delle verdure di stagione.
Per preparare questa deliziosa zuppa, iniziate cuocendo il farro in acqua salata fino a quando non diventa morbido ma ancora al dente. Nel frattempo, tagliate le verdure a cubetti, utilizzando una combinazione di carote, sedano, cipolle e zucchine. Potete anche aggiungere foglie di cavolo o spinaci per arricchire il piatto di verdure.
Una volta che il farro è pronto, scolatelo e mettetelo da parte. In una pentola capiente, fate soffriggere le verdure con olio d’oliva e aglio fino a quando non diventano morbide. A questo punto, aggiungete il farro cotto e mescolate bene per amalgamare i sapori. Aggiungete anche del brodo vegetale caldo, fino a coprire gli ingredienti, e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20-30 minuti.
Prima di servire la zuppa di farro con verdure, assicuratevi di controllare la consistenza e aggiustare di sale e pepe a piacere. Potete decorare il piatto con prezzemolo fresco tritato o parmigiano grattugiato per aggiungere ulteriore sapore. Questa deliziosa zuppa può essere servita da sola come un light pasto completo o accompagnata da crostini di pane per un tocco extra di croccantezza.