torta salata ai carciofi ricette della nonna
Una torta salata ai carciofi è una deliziosa opzione per chi ama i sapori intensi e l’originalità in cucina. Le ricette della nonna sono sempre una garanzia, e questa torta salata ai carciofi non fa eccezione.
Ingredienti:
– 1 rotolo di pasta sfoglia
– 4 carciofi freschi
– 200g di ricotta
– 100g di formaggio grattugiato (preferibilmente pecorino)
– 2 uova
– Prezzemolo fresco
– Olio extravergine di oliva
– Sale e pepe q.b.
Per preparare questa squisita torta salata ai carciofi, iniziate pulendo i carciofi: togliete le foglie esterne più dure e tagliate le estremità. Rimuovete anche la barbetta interna e tagliate i carciofi a fette sottili. Mettetele in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano.
Procedimento:
1. Preparate una padella con dell’olio extravergine di oliva e fatevi rosolare i carciofi finché non saranno morbidi e dorati.
2. In una ciotola, unite la ricotta, il formaggio grattugiato, le uova e il prezzemolo tritato. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungete i carciofi rosolati alla ciotola con il composto di ricotta e mescolate delicatamente.
4. Stendete il rotolo di pasta sfoglia in una teglia da torta precedentemente imburrata e infarinata. Bucherellate il fondo con una forchetta per evitare che gonfi durante la cottura.
5. Versate il composto di carciofi e ricotta sulla pasta sfoglia e livellate bene.
6. Infornate la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
7. Sfornate la torta salata ai carciofi e lasciatela raffreddare leggermente prima di servirla.
Questa torta salata ai carciofi è perfetta come antipasto o come piatto principale, magari accompagnata da una fresca insalata verde. La combinazione dei sapori dei carciofi con la ricotta e il formaggio grattugiato renderà ogni morso un’esplosione di gusto. Provate anche a personalizzare la ricetta, aggiungendo ingredienti come olive nere o pomodorini per un tocco ancora più creativo.