torta pasticciotto leccese fatto in casa da benedetta
La torta pasticciotto leccese fatto in casa da Benedetta è un vero e proprio pezzo di paradiso per gli amanti dei dolci. Questo delizioso dolce tipico della regione italiana del Salento ha conquistato i palati di molti con la sua morbida base di frolla e il ripieno cremoso di crema pasticcera al limone.
Preparare questa torta è un’esperienza gratificante e soddisfacente. Benedetta, famosa per le sue ricette tradizionali salentine, condivide con noi il suo metodo per ottenere un pasticciotto perfetto. Seguendo passo dopo passo le sue istruzioni dettagliate, anche i cuochi meno esperti possono ottenere un risultato sorprendente.
Per la base di frolla, lavorare insieme farina, burro freddo a pezzetti, zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere le uova e lavorare l’impasto fino a quando non diventa omogeneo ed elastico. Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Una volta che la frolla è pronta, è il momento di preparare la crema pasticcera al limone. Scaldate il latte in un pentolino fino a quando non inizia a bollire leggermente. In una ciotola a parte, sbattete le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata di limone fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la farina setacciata e mescolate bene.
Quando il latte è caldo, versatelo a filo nel composto di uova e zucchero, mescolando con una frusta in modo da evitare la formazione di grumi. Trasferite il composto nella pentola e cuocete a fuoco medio-basso, mescolando continuamente fino a che la crema non si addensa. Una volta pronta, lasciatela raffreddare completamente.
Una volta che la frolla e la crema pasticcera sono pronte, è il momento di assemblare il pasticciotto leccese. Stendete la frolla su una superficie infarinata e ricavate dei dischi utilizzando uno stampo da pasticceria. Foderate degli stampini da pasticceria con la frolla, versate la crema pasticcera al limone al loro interno e coprite con ulteriore frolla.
Infornate i pasticciotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando non assumono un bel colore dorato. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire. Il profumo irresistibile e il sapore delicato di questa torta vi conquisteranno fin dal primo morso.
Che aspettate? Provate a preparare il pasticciotto leccese fatto in casa di Benedetta e deliziate i vostri ospiti con un dolce tipico e gustoso!