torta di zucca e ricotta e amaretti
Quando pensiamo a una deliziosa torta da preparare per una festa o semplicemente per coccolarci, la torta di zucca e ricotta e amaretti è sicuramente una scelta che non delude mai. Questo dolce autunnale unisce sapori classici e sentori speziati in una combinazione irresistibile.
L’utilizzo della zucca nella preparazione di torte è molto diffuso, poiché conferisce umidità e un sapore dolce caratteristico. In questa ricetta, la zucca viene abbinata alla ricotta, che contribuisce a rendere l’impasto morbido e cremoso. Ma il vero tocco di originalità è dato dagli amaretti, dolcetti croccanti che si sposano perfettamente con gli altri ingredienti.
Per preparare questa torta, avrete bisogno di:
– 300 grammi di zucca già cotta
– 250 grammi di ricotta fresca
– 100 grammi di amaretti tritati finemente
– 100 grammi di zucchero
– 3 uova
– 50 grammi di burro fuso
– una bustina di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– una spolverata di cannella (se gradita)
Una volta che avrete raccolto tutti gli ingredienti, sarà sufficiente seguire pochi passaggi per ottenere la vostra torta di zucca e ricotta e amaretti.
Ecco come procedere:
1. Iniziate sbucciando la zucca e tagliandola a pezzi. Cuocetela al forno o al vapore fino a quando sarà morbida da poterla schiacciare con una forchetta. Lasciatela raffreddare.
2. In una ciotola, lavorate la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
4. Aggiungete la zucca schiacciata, gli amaretti tritati, il burro fuso, il lievito, la vanillina e, se gradita, una spolverata di cannella. Mescolate bene fino a incorporare tutti gli ingredienti.
5. Versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata.
6. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata in superficie e inserendo uno stecchino al centro, verrà fuori pulito.
Potete servire questa torta di zucca e ricotta e amaretti come dolce autunnale, oppure come dolce della domenica da condividere con amici e familiari. Accompagnatela con una pallina di gelato alla vaniglia o con una spolverata di zucchero a velo per renderla ancora più golosa.
Ricca di sapori e profumi autunnali, questa torta è un’ottima scelta per rendere unica ogni occasione. Lasciatevi tentare dalla combinazione irresistibile della dolcezza della zucca e della ricotta, accostata alla croccantezza degli amaretti. Non potrete resistere!