torta alla frutta con crema pasticcera e pan di spagna
Ingredienti:
- Per il pan di Spagna:
- 3 uova
- 100 g di farina
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte
- 4 tuorli
- 100 g di zucchero
- 40 g di farina
- Vaniglia q.b.
- Per la frutta:
- Frutta fresca di stagione (fragole, pesche, mirtilli, ecc.)
La torta alla frutta con crema pasticcera e pan di Spagna è un dolce classico e indimenticabile. Perfetta per le occasioni speciali o semplicemente per viziarsi, questa torta è un tripudio di sapori e consistenze. Il pan di Spagna, leggero e soffice, si sposa alla perfezione con la vellutata e gustosa crema pasticcera e con la freschezza della frutta di stagione.
Per preparare il pan di Spagna, iniziate montando le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Versate l’impasto in una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando il pan di Spagna risulterà dorato e asciutto al tatto.
Nel frattempo, preparate la crema pasticcera. Scaldate il latte in un pentolino insieme alla vaniglia finché non raggiunge il punto di ebollizione. In una ciotola a parte, mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il latte caldo poco alla volta nel composto di tuorli, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. Trasferite il tutto nella pentola e cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata. Lasciate raffreddare.
Una volta che il pan di Spagna e la crema pasticcera saranno completamente freddi, potete procedere all’assemblaggio della torta. Tagliate il pan di Spagna a metà orizzontalmente e farcite con uno strato generoso di crema pasticcera. Decorate la superficie con la frutta fresca tagliata a fette o a pezzetti. Per un tocco di eleganza, potete anche spolverare la torta con zucchero a velo.
Questa torta alla frutta con crema pasticcera e pan di Spagna è perfetta per ogni occasione, dalle feste di compleanno ai brunch domenicali in famiglia. La combinazione di sapori e la presentazione colorata e invitante renderanno questa torta il protagonista indiscusso di ogni tavola. Gustatela accompagnata da un bicchiere di spumante o un caffè, e lasciatevi trasportare in un tripudio di dolcezza e bontà.