strudel di mele – ricetta originale altoatesina
Il dolce strudel di mele è una prelibatezza tipica della regione altoatesina, famosa per la sua cucina tradizionale e i suoi ingredienti di qualità. La ricetta originale dello strudel di mele altoatesino ha radici antiche e rappresenta una vera e propria simbolo della cultura culinaria di questa zona montuosa dell’Italia.
Ingredienti:
– 500g di pasta sfoglia
– 1 kg di mele renette
– 100g di noci tritate
– 150g di zucchero
– Succo di limone
– Cannella in polvere
– Uvetta (opzionale)
– Burro fuso
La preparazione dello strudel di mele inizia con la scelta delle mele. Le renette, con il loro sapore dolce e acidulo, sono perfette per questa ricetta. Le mele vanno sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette sottili. Aggiungete lo zucchero, il succo di limone, la cannella, le noci tritate e l’uvetta (se desiderate un tocco ancora più goloso).
Preparate la pasta sfoglia o acquistatela già pronta. Stendete la pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato in modo che sia abbastanza sottile ma resistente. Spalmate abbondante burro fuso sulla superficie della pasta per renderla più croccante e saporita. Distribuite uniformemente il composto di mele sulla pasta sfoglia, lasciando uno spazio vuoto sui bordi per poter piegare la strudel.
Arrotolate delicatamente la pasta sfoglia, sigillando bene i bordi. Trasferite lo strudel su una teglia foderata di carta forno e spennellate la superficie con burro fuso. Infornate lo strudel di mele a 180°C per circa 40-50 minuti, o fino a quando sarà dorato e fragrante.
Lasciate raffreddare lo strudel di mele prima di servirlo. Una volta freddo, tagliatelo a fette e spolverizzate con zucchero a velo per una presentazione ancora più accattivante. Lo strudel di mele altoatesino è un dolce irresistibilmente gustoso, perfetto da gustare tiepido accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o una generosa dose di panna montata.
Non c’è dubbio che lo strudel di mele sia una vera delizia per il palato, ma è anche un’occasione per scoprire e apprezzare le tradizioni culinarie di una regione ricca di storia e cultura. Non perdete l’opportunità di assaggiare questa prelibatezza quando avrete la fortuna di visitare l’Alto Adige.