sformato di zucchine senza ricotta
Il sformato di zucchine senza ricotta è un piatto delizioso e leggero che può essere apprezzato da tutti, anche dai vegetariani o da coloro che seguano una dieta senza latticini. Questa ricetta è perfetta per l’estate, quando le zucchine sono di stagione e piene di sapore.
Per preparare questo sformato, avete bisogno di alcune zucchine fresche e croccanti. Tagliatele a cubetti e cuocetele in padella con un filo d’olio d’oliva fino a quando diventano morbide e leggermente dorati. Questo darà alle zucchine un sapore intenso e una consistenza perfetta per lo sformato.
Una volta cotte, mettete le zucchine in una ciotola e lasciatele raffreddare leggermente. Nel frattempo, preparate la base per lo sformato mescolando uova, farina e latte vegetale. Potete utilizzare latte di soia, di mandorla o di avena, a vostra scelta. Questa miscela renderà lo sformato cremoso e gustoso, senza l’aggiunta di ricotta o altri latticini.
Quando le zucchine si sono raffreddate, aggiungetele alla miscela di uova e mescolate bene il tutto. Aggiungete anche un pizzico di sale e pepe, e eventualmente delle erbe aromatiche come il prezzemolo o la menta per dare un tocco di freschezza.
Versate il composto in una teglia da forno e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché lo sformato non si sarà solidificato e dorato in superficie. Una volta cotto, lasciate raffreddare leggermente prima di servire.
Questo sformato di zucchine senza ricotta è una gustosa alternativa per coloro che cercano un piatto leggero e privo di latticini. È perfetto da servire come antipasto o come contorno per un pasto estivo. Sperimentate con l’aggiunta di altri ingredienti come formaggio vegano grattugiato o olive taggiasche per renderlo ancora più saporito. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal sapore fresco delle zucchine.