seppie in umido ricetta veneta
Le seppie in umido sono un piatto tradizionale della cucina veneta, famoso per il suo sapore unico e delizioso. Questo piatto è molto amato nelle regioni costiere del Veneto, in particolare a Venezia e nelle sue isole. La ricetta per le seppie in umido è semplice ma richiede un tocco di maestria per ottenere il giusto equilibrio di sapori.
Per preparare le seppie in umido, è necessario procurarsi delle seppie fresche e di buona qualità. Si inizia pulendo le seppie, rimuovendo la testa e le interiora, e tagliandole a pezzi di dimensioni uniformi. Si consiglia di tenere da parte anche le tentacoli, che daranno un tocco di croccantezza al piatto.
In una pentola capiente, si fa rosolare una cipolla tritata finemente con dell’olio d’oliva extravergine. Una volta che la cipolla è appassita, si aggiungono i pezzi di seppia e si lasciano cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti. A questo punto, si aggiunge una generosa dose di vino bianco secco e si lascia evaporare per alcuni minuti.
Una volta che il vino si è ridotto, si aggiunge un po’ di pomodoro pelato e si lascia cuocere il tutto per almeno un’ora a fuoco lento. Durante la cottura, è importante controllare che il sugo non si asciughi troppo: se necessario, si può aggiungere un po’ di acqua o di brodo.
Le seppie in umido sono pronte quando sono diventate tenere e il sugo si è addensato leggermente. Si possono servire con del pane fresco o con della polenta, per accompagnare il delizioso sugo. Questo piatto è un’eccellente opzione per una cena in famiglia o per un pranzo tra amici.
Le seppie in umido ricetta veneta sono un piatto ricco di sapori mediterranei e sono particolarmente apprezzate per la loro delicatezza e versatilità in cucina. È possibile personalizzare la ricetta aggiungendo altre verdure, come pomodorini o zucchine, per arricchire ulteriormente il gusto. Sperimentate e create la vostra versione unica delle seppie in umido, ma assicuratevi di rispettare l’autentica tradizione culinaria veneta.