scorze di limone candite fatto in casa da benedetta
Le scorze di limone candite fatte in casa sono un delizioso e versatile snack che può essere utilizzato in molte preparazioni dolci e salate. Questa ricetta è stata tramandata da Benedetta, una cuoca appassionata di cucina casalinga, che ha condiviso con noi i suoi segreti per ottenere delle scorze di limone candite perfette.
Per realizzare le scorze di limone candite fatte in casa da Benedetta, è fondamentale partire da limoni freschi e non trattati. Inizialmente, bisogna spellare i limoni, cercando di eliminare solo la parte gialla esterna e lasciando la pelle bianca. Questo passaggio è molto importante perché la pelle bianca potrebbe conferire un sapore amaro alle scorze di limone candite.
Dopo aver spellato i limoni, è necessario tagliare le scorze a strisce sottili. Un consiglio è quello di utilizzare un coltello affilato o un pelapatate per ottenere strisce uniformi. Le scorze così ottenute vanno poi sbollentate per alcuni minuti in acqua bollente, al fine di eliminare l’eventuale amarezza residua.
Una volta sbollentate, le scorze di limone vanno scolate e immerse in uno sciroppo di zucchero preparato precedentemente. Lo sciroppo di zucchero si ottiene portando a ebollizione l’acqua e lo zucchero fino a quando quest’ultimo si scioglie completamente. Una volta sciolto lo zucchero, si aggiungono le scorze di limone e si lasciano cuocere a fiamma bassa per almeno un’ora.
Durante la cottura, le scorze di limone assorbiranno gradualmente lo sciroppo di zucchero, diventando dolci e gustose. Una volta pronte, le scorze di limone candite fatte in casa da Benedetta possono essere utilizzate in molte preparazioni: possono essere aggiunte a dolci come torte, biscotti e semifreddi, ma anche utilizzate per arricchire insalate fresche, cocktail e piatti di pesce.
In conclusione, le scorze di limone candite fatte in casa da Benedetta sono un’autentica delizia da sperimentare in cucina. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, potrete ottenere delle scorze di limone candite morbide e dal sapore equilibrato. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal profumo e dalla golosità di questi piccoli tesori.