rotolo di pasta sfoglia con zucchine e mozzarella
Il rotolo di pasta sfoglia con zucchine e mozzarella è un piatto sfizioso e appetitoso, che si presta bene ad essere servito come antipasto o come secondo piatto leggero. Questa ricetta è perfetta per sfruttare al meglio i sapori della stagione estiva, grazie all’utilizzo delle zucchine fresche e della mozzarella di bufala.
Per preparare questo rotolo di pasta sfoglia, iniziate tagliando le zucchine a fettine sottili e cuocendole in padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Nel frattempo, stendete la pasta sfoglia su una teglia e distribuite sopra le fette di mozzarella. Aggiungete quindi le zucchine cotte, avendo cura di distribuirle in modo uniforme sulla superficie.
Arrotolate delicatamente la pasta sfoglia, partendo dal lato più lungo, fino ad ottenere un rotolo ben sigillato. Spennellate la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto, per dare una sfumatura dorata al rotolo durante la cottura in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché la superficie non risulterà dorata e croccante.
Una volta cotto, lasciate intiepidire il rotolo di pasta sfoglia prima di affettarlo e servirlo. Potete accompagnarlo con una fresca insalata di stagione o con una salsa a base di pomodorini e basilico fresco.
Desiderate un tocco in più? Potete arricchire il rotolo di pasta sfoglia con zucchine e mozzarella con l’aggiunta di altri ingredienti, come prosciutto cotto o crudo, formaggio grattugiato oppure delle olive taggiasche. Potete anche sperimentare diverse combinazioni di verdure, come pomodorini, melanzane o peperoni, per creare nuove versioni di questo gustoso rotolo.
In conclusione, il rotolo di pasta sfoglia con zucchine e mozzarella è un piatto semplice ma dal sapore irresistibile. La leggerezza delle zucchine si sposa perfettamente con la cremosità della mozzarella, creando un contrasto di consistenze e un’armonia di sapori unica. Provatelo e lasciatevi conquistare da questa prelibatezza estiva!