Risotto radicchio, speck e noci: il connubio perfetto di sapori in un piatto irresistibile

risotto radicchio speck e noci

Il risotto radicchio speck e noci è un piatto irresistibile che unisce sapori unici e contrastanti. La dolcezza del radicchio si sposa perfettamente con il sapore intenso e affumicato dello speck, mentre le noci aggiungono una piacevole croccantezza e un tocco di sapore in più.

Per preparare questo delizioso risotto, iniziate facendo soffriggere uno scalogno tritato in una padella con olio d’oliva. Aggiungete quindi il riso e fatelo tostare leggermente. A questo punto, sfumate con un po’ di vino bianco e lasciate evaporare l’alcol.

Man mano che il riso assorbe il liquido, aggiungete gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando costantemente per garantire una cottura uniforme. Quando il risotto è quasi pronto, aggiungete il radicchio tagliato a striscioline sottili, lo speck tagliato a cubetti e le noci tritate grossolanamente.

Continuate la cottura fino a quando il risotto raggiunge la consistenza desiderata. Se necessario, aggiungete ancora un po’ di brodo per rendere il composto cremoso. A questo punto, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con una generosa quantità di burro e parmigiano grattugiato.

Per servire, potete guarnire il risotto con qualche foglia di radicchio fresco e una spolverata di pepe nero. Questo piatto è perfetto per una cena invernale o per stupire gli ospiti in un’occasione speciale. L’abbondanza di sapori e la presentazione accattivante renderanno questo risotto il protagonista indiscusso della vostra tavola.

Ingredienti:

– Risotto
– Radicchio
– Speck
– Noci
– Brodo vegetale
– Vino bianco
– Scalogni
– Olio d’oliva
– Burro
– Parmigiano grattugiato

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Istruzioni:

1. Soffriggere uno scalogno tritato in una padella con olio d’oliva.
2. Aggiungere il riso e farlo tostare leggermente.
3. Sfumare con un po’ di vino bianco e lasciare evaporare l’alcol.
4. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando costantemente.
5. Aggiungere il radicchio tagliato a striscioline sottili, lo speck tagliato a cubetti e le noci tritate grossolanamente.
6. Continuare la cottura fino a quando il risotto raggiunge la consistenza desiderata, aggiungendo brodo se necessario.
7. Spegnete il fuoco e mantecate il risotto con burro e parmigiano grattugiato.
8. Servire guarnendo con foglie di radicchio fresco e una spolverata di pepe nero.

Delizioso, saporito e facile da preparare, il risotto radicchio speck e noci è una scelta perfetta per sorprendere il palato dei vostri ospiti.

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