risotto radicchio e gorgonzola fatto in casa da benedetta
Risotto Radicchio e Gorgonzola fatto in casa da Benedetta
Il risotto radicchio e gorgonzola fatto in casa da Benedetta è un piatto che unisce sapori intensi e contrastanti in un mix perfettamente equilibrato. Questa ricetta, creata e perfezionata da Benedetta, una chef appassionata di cucina casalinga, è diventata un vero e proprio classico nella sua cucina.
Per preparare questo risotto, Benedetta utilizza ingredienti freschi e di alta qualità. Il radicchio, con il suo caratteristico sapore amaro, si sposa alla perfezione con la dolcezza del gorgonzola, un formaggio dal gusto forte ed avvolgente. Insieme, questi ingredienti creano un matrimonio di sapori che rende ogni boccone di questo risotto un’esplosione di gusto!
Benedetta preferisce utilizzare riso Carnaroli per il suo risotto, una varietà di riso a chicco corto che assorbe bene i liquidi e garantisce una consistenza cremosa al piatto. Questo tipo di riso è perfetto per la preparazione di risotti, perché mantiene la giusta consistenza senza diventare troppo morbido o appiccicoso.
La preparazione del risotto radicchio e gorgonzola fatto in casa da Benedetta è semplice ma richiede un po’ di pazienza e attenzione. Benedetta inizia soffriggendo il radicchio tagliato a striscioline in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Una volta appassito, aggiunge il riso e lo tosta brevemente per esaltarne il gusto.
Ingredienti:
- 200g di riso Carnaroli
- 1 cespo di radicchio
- 100g di gorgonzola dolce
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
- Formaggio grattugiato q.b.
Una volta tostato il riso, Benedetta inizia ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della pentola. Il risotto verrà cotto a fuoco medio/basso per circa 15-20 minuti, o fino a quando il riso sarà al dente.
A metà cottura, Benedetta aggiunge il gorgonzola dolce a pezzetti, che si scioglierà nel riso, conferendogli ulteriore cremosità e sapore. Una volta cotto, il risotto radicchio e gorgonzola fatto in casa da Benedetta sarà pronto per essere servito. Benedetta consiglia di decorare il piatto con un po’ di radicchio fresco tagliato a julienne e una spolverata di pepe nero.
Se siete alla ricerca di un piatto saporito e comfort food, il risotto radicchio e gorgonzola fatto in casa da Benedetta è sicuramente da provare. La sua ricetta semplice e genuina renderà ogni boccone un’esperienza gustativa indimenticabile. Che aspettate? Mettetevi ai fornelli e lasciatevi conquistare da questo delizioso piatto!