risotto con zucca e salsiccia
Il risotto con zucca e salsiccia è un piatto autunnale irresistibile che combina il sapore dolce della zucca con la consistenza succulenta della salsiccia. Perfetto per le fredde serate invernali, questo piatto ti avvolgerà con calore e comfort.
Per preparare il risotto con zucca e salsiccia, hai bisogno di pochi ingredienti, ma il risultato è un piatto gustoso e appagante. La zucca dolce e cremosa si fonde perfettamente con i sapori salati della salsiccia, creando un equilibrio aromatico. Il processo di cottura lento e l’assorbimento del brodo dal riso rendono ogni cucchiaio di questo piatto una scoperta di sapori e consistenze.
Ingredienti:
- Riso Arborio – 300g
- Zucca – 300g, tagliata a cubetti
- Salsiccia – 200g, sbriciolata
- Cipolla – 1, tritata finemente
- Brodo vegetale – 1 litro
- Vino bianco – 1/2 bicchiere
- Formaggio grattugiato – per guarnire
- Prezzemolo – per guarnire
Per iniziare, soffriggi la cipolla in una pentola con un po’ d’olio d’oliva. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e falla dorare leggermente. Aggiungi la zucca e lasciala cuocere fino a quando diventa morbida. A questo punto, aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, quindi sfuma con il vino bianco.
Una volta che il vino si è evaporato, aggiungi il brodo vegetale un mestolo alla volta, mescolando e lasciando che il riso assorba il liquido prima di aggiungere altro brodo. Continua questo processo fino a quando il riso è al dente e il brodo è stato completamente assorbito. Questa fase richiederà circa 15-20 minuti.
Una volta che il risotto è pronto, guarnisci con formaggio grattugiato e prezzemolo fresco. Il formaggio aggiunge una nota di sapore e cremosità extra, mentre il prezzemolo conferisce un tocco di freschezza. Servi il risotto caldo e gustalo appieno il suo delizioso contrasto di sapori.