risotto con fiori di zucca e zucchine
Risotto con fiori di zucca e zucchine è una deliziosa e leggera ricetta estiva che mette in risalto i sapori freschi delle verdure di stagione. I fiori di zucca, con il loro sapore delicato e leggermente dolce, si sposano perfettamente con le zucchine, creando un piatto colorato e profumato. Questo piatto è ideale per un pranzo o una cena leggera, ma può anche essere servito come antipasto o contorno.
Per preparare il risotto con fiori di zucca e zucchine, iniziate soffriggendo una cipolla tritata finemente in una padella con olio d’oliva extravergine. Aggiungete quindi le zucchine tagliate a cubetti e fatte saltare per alcuni minuti fino a quando saranno morbide. A questo punto, unite i fiori di zucca, anch’essi tagliati a pezzetti, e lasciate cuocere per qualche minuto in modo che rilascino il loro aroma.
Nel frattempo, preparate il brodo vegetale e mantenete caldo. Aggiungete al risotto il riso Carnaroli o Arborio e fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente. Aggiungete quindi un po’ di brodo caldo alla volta, lasciando assorbire il liquido prima di aggiungerne altro. Questo processo di cottura lenta e graduale permette al riso di rilasciare l’amido necessario per ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
Continuate così fino a quando il riso sarà al dente, aggiungendo eventualmente altro brodo se necessario. A questo punto, aggiungete una noce di burro e una generosa manciata di formaggio grana grattugiato, mescolando energicamente per ottenere una consistenza filante e un sapore ancora più ricco.
Infine, impiattate il risotto con fiori di zucca e zucchine, decorando con qualche fiore di zucca fresco per una presentazione accattivante. Questo piatto è perfetto da gustare subito, quando è ancora caldo e cremoso. Il risotto con fiori di zucca e zucchine rappresenta un ottimo modo per sfruttare al meglio i prodotti di stagione e per deliziare il vostro palato con una ricetta semplice ma dal sapore autentico.