polpette di merluzzo e zucchine al forno
Le polpette di merluzzo e zucchine al forno sono un piatto gustoso e salutare perfetto per una cena leggera o per un pranzo sfizioso. Questa ricetta è ideale per coloro che vogliono gustare un piatto di pesce con un tocco di verdura.
Ingredienti necessari:
- 400 grammi di merluzzo fresco
- 2 zucchine medie
- 1 uovo
- 50 grammi di pangrattato
- Prezzemolo fresco
- Olio extravergine di oliva
- Pepe e sale q.b.
Per preparare le polpette di merluzzo e zucchine al forno, iniziate pulendo il merluzzo e le zucchine. Tritate finemente il merluzzo e tagliate le zucchine a dadini. In una ciotola, unite il merluzzo tritato, le zucchine a dadini, l’uovo, il pangrattato e il prezzemolo fresco tritato. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto. Prendete un po’ di composto e formate delle polpette. Disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Spennellate le polpette con un po’ di olio extravergine di oliva per renderle più croccanti.
Infornate le polpette di merluzzo e zucchine a 180 gradi per circa 20-25 minuti o fino a quando non risulteranno ben dorati. A metà cottura, girate le polpette in modo da cuocerle uniformemente.