pollo alle prugne ricetta marocchina
Il pollo alle prugne è una deliziosa ricetta marocchina che unisce sapori dolci e speziati in un unico piatto irresistibile. Questa pietanza, chiamata anche “tagine di pollo alle prugne”, prevede l’utilizzo di ingredienti tradizionali come il pollo, le prugne secche, le spezie e gli aromi tipici della cucina marocchina.
Prima di iniziare la preparazione, è importante procurarsi alcuni ingredienti chiave: pollo tagliato a pezzi, prugne secche, cipolle, aglio, zenzero fresco, cannella, zafferano, curcuma, cannella, semi di cumino e coriandolo fresco per decorazione.
Per prima cosa, marinate il pollo con una miscela di spezie come la curcuma, il cumino, lo zenzero e l’aglio. Lasciate il pollo a riposare per almeno un’ora in frigorifero per far sì che le spezie si impregnino bene.
Mentre il pollo si insaporisce, affettate le cipolle e fatele dorare in una pentola con un filo d’olio d’oliva. Aggiungete lo zenzero fresco grattugiato e l’aglio tritato e lasciate cuocere per qualche minuto fino a quando gli aromi si diffondono nell’aria.
Una volta che le cipolle sono dorate, aggiungete il pollo marinato e lasciate cuocere fino a quando si dora da tutti i lati. Aggiungete anche le prugne secche precedentemente ammollate in acqua calda per renderle morbide e dolci.
A questo punto, aggiungete una tazza di acqua calda, una manciata di semi di cumino e un pizzico di zafferano. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti, assicurandovi che il pollo sia cotto e le prugne morbide e succose.
Il pollo alle prugne marocchino è pronto! Servitelo con del cuscus o del pane marocchino caldo e guarnite con coriandolo fresco. Questo piatto è una vera esplosione di sapori, con il dolce delle prugne che si abbina perfettamente alla complessità delle spezie marocchine. Provatelo e lasciatevi conquistare dalla cucina del Marocco!