pastella per fiori di zucca senza lievito
Una delle ricette più apprezzate per i fiori di zucca è la pastella senza lievito. Questo tipo di pastella, leggera e croccante, permette di esaltare il sapore delicato dei fiori di zucca senza appesantirli. Inoltre, è perfetta anche per coloro che sono intolleranti al lievito o desiderano ridurre l’uso di questo ingrediente nella propria dieta.
Per realizzare la pastella per fiori di zucca senza lievito, avrete bisogno di pochi ingredienti semplici e facilmente reperibili. In una ciotola, mescolate 100 grammi di farina tipo 00 con l’aggiunta di una piccola quantità di lievito per dolci. Aggiungete lentamente 200 ml di acqua fredda, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Potete regolare la consistenza aggiungendo acqua o farina, a seconda di quanto desiderate la pastella più densa o più liquida. Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere anche una spolverata di erbe aromatiche tritate o di pepe.
Prendete i fiori di zucca, scelti freschi e privi di macchie, e immergeteli nella pastella. Assicuratevi che siano completamente ricoperti, in modo da ottenere una crosta uniforme dopo la cottura. A questo punto, potete friggere i fiori di zucca in olio ben caldo fino a quando non saranno dorati e croccanti. Scolateli su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e serviteli caldi.
La pastella senza lievito per i fiori di zucca è un’alternativa leggera e gustosa per chi desidera sperimentare un modo diverso di preparare questo piatto tradizionale. Si tratta di una ricetta semplice e veloce, che permette di gustare al meglio il sapore autentico dei fiori di zucca. Inoltre, è perfetta anche per coloro che seguono una dieta senza lievito o vogliono ridurre l’uso di questo ingrediente. La pastella risulterà croccante e leggera, mettendo in risalto la delicatezza e la freschezza dei fiori di zucca. Potete accompagnare i fiori di zucca fritti con una salsa di vostro gradimento o servirli semplicemente come antipasto o contorno. Non dimenticate di conservare l’olio di frittura nella giusta modalità per un futuro utilizzo, magari per altre ricette che richiedono la frittura.
Ingredienti:
– 100 grammi di farina tipo 00
– Lievito per dolci (pizzico)
– 200 ml di acqua fredda
– Erbe aromatiche tritate o pepe (facoltativo)
– Fiori di zucca freschi
Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina e il lievito per dolci.
2. Aggiungere l’acqua fredda lentamente, mescolando con una frusta.
3. Regolare la consistenza aggiungendo acqua o farina a piacere.
4. Aggiungere eventuali erbe aromatiche tritate o pepe per insaporire.
5. Immergere i fiori di zucca nella pastella e friggerli in olio caldo.
6. Scolare su carta assorbente e servire caldi.
Con questa ricetta, potrete gustare dei deliziosi fiori di zucca senza lievito che conquisteranno il palato di tutti con la loro croccantezza e sapore unico.