pastella per fiori di zucca ricetta della nonna
Se ti piacciono i fiori di zucca, la ricetta della nonna per la pastella è una vera delizia! La pastella croccante e leggera che avvolge i fiori di zucca è semplice da preparare e dona un sapore unico a questo antipasto tipico della cucina italiana.
Per realizzare la pastella per i fiori di zucca, avrai bisogno di pochissimi ingredienti. In una ciotola, mescola farina, un pizzico di sale e acqua frizzante fino ad ottenere una consistenza liscia e senza grumi. Puoi anche aggiungere all’impasto una spolverata di lievito per un effetto più gonfio e leggero.
Una volta ottenuta la pastella, è importante lasciarla riposare per almeno mezz’ora, in modo che si stabilizzi e si raffreddi. Nel frattempo, puoi iniziare a preparare i fiori di zucca: rimuovi delicatamente il pistillo e i gambi, cercando di non danneggiare i petali. Li puoi anche pulire con cura usando un panno umido per eliminare eventuali residui di terra.
Successivamente, in una pentola capiente, scalda abbondante olio di semi di arachide o olio extravergine di oliva. L’olio dovrebbe raggiungere una temperatura di circa 180°C. A questo punto, prendi i fiori di zucca e immergili nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperti da tutti i lati.
Quindi, delicatamente, tuffa i fiori di zucca nella pentola con l’olio caldo e lasciali friggere fino a quando non saranno dorati e croccanti. Questa operazione richiede un po’ di attenzione, perché i fiori di zucca possono bruciare facilmente. Una volta pronti, puoi rimuoverli con una schiumarola e adagiarli su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Puoi servire i fiori di zucca con la pastella appena fritti, accompagnandoli con una salsa di pomodoro fresca o una salsa di yogurt e menta per un tocco di freschezza. Non dimenticare di gustarli caldi, perché è proprio in questo momento che rilasciano tutto il loro sapore.
Prova questa ricetta semplice e tradizionale della nonna e delizia i tuoi ospiti con dei fiori di zucca croccanti e irresistibili. Buon appetito!