pasta olive e capperi alla napoletana
La pasta olive e capperi alla napoletana è un piatto tradizionale della cucina partenopea. La sua semplicità e i sapori intensi la rendono una delle preparazioni più amate dai napoletani.
Per realizzare questa delizia culinaria, occorrono pochi e genuini ingredienti, come le olive nere, i capperi, l’aglio e l’olio extravergine di oliva. La pasta consigliata per questa ricetta è di tipo corto, come penne o rigatoni, che riescono ad “agganciare” meglio il condimento.
La preparazione è molto semplice: si inizia facendo rosolare l’aglio nell’olio, poi si aggiungono le olive e i capperi, facendo insaporire il tutto per qualche minuto. Infine, si unisce la pasta, precedentemente cotta al dente, e si mescola bene fino a che tutti gli ingredienti si amalgamano alla perfezione.
Il risultato è un primo piatto dalla consistenza cremosa e dal sapore deciso. Le olive apportano una nota salata e la giusta succulenza, i capperi donano un tocco acidulo e speziato, mentre l’aglio e l’olio completano il tutto con il loro gusto intenso e aromatico.