pasta fredda zucchine e pomodorini
La pasta fredda zucchine e pomodorini è un piatto estivo leggero, fresco e ricco di sapori mediterranei. Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per i giorni caldi in cui si desidera qualcosa di gustoso ma non troppo pesante.
Per preparare questa deliziosa pasta fredda, ti occorreranno pochi ingredienti: zucchine, pomodorini, olio d’oliva, aglio, basilico fresco e, naturalmente, la pasta di tua scelta. Potrebbe essere rigatoni, fusilli o penne, la scelta è tua!
Procedura:
- Inizia sbollentando le zucchine per renderle morbide ma croccanti. Tagliale a cubetti e mettile da parte.
- Nella stessa pentola, cuoci la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala al dente e raffreddala sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
- In una padella, scalda dell’olio d’oliva e aggiungi l’aglio tritato. Fai soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungi le zucchine e i pomodorini tagliati a metà alla padella e rosolali fino a quando saranno morbidi.
- Mescola la pasta con il condimento di zucchine e pomodorini e aggiungi abbondante basilico fresco, un filo di olio d’oliva e sale e pepe a piacere.
- Per un tocco extra, puoi anche aggiungere del formaggio grattugiato o delle olive nere per arricchire il sapore.
- Lascia raffreddare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che tutti i sapori si amalgamino.
La pasta fredda zucchine e pomodorini è perfetta da portare in spiaggia o per un picnic all’aperto. È un piatto completo che può essere servito come antipasto o come primo piatto. Semplice da preparare, colorato e ricco di gusto, conquisterà tutti i palati.