pasta e fagioli ricetta della nonna
Ingredienti
- Pasta: preferibilmente pasta corta come ditalini o tubetti
- Fagioli: cannellini o borlotti
- Pomodori: pelati o passata di pomodoro
- Aglio: tritato finemente
- Brodo: vegetale o di pollo
- Prezzemolo: tritato per guarnire
- Olio d’oliva: extravergine
- Pepe: q.b.
- Sale: q.b.
Procedimento
Per preparare la pasta e fagioli ricetta della nonna, segui questi semplici passaggi:
1. Prepara i fagioli: Metti i fagioli secchi in una ciotola e coprili completamente con acqua fredda. Lascia in ammollo per almeno 8 ore. Una volta ammollati, scolali e risciacquali bene.
2. Cucina i fagioli: In una pentola capiente, aggiungi i fagioli ammollati, coprili con abbondante acqua fredda e porta a ebollizione. Abbassa poi il fuoco e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora o finché i fagioli non saranno morbidi. Aggiungi sale a metà cottura.
3. Prepara il soffritto: In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva extravergine. Aggiungi l’aglio tritato e fai soffriggere a fuoco medio-forte finché non sarà dorato.
4. Aggiungi i pomodori e i fagioli: Unisci i pomodori pelati o la passata di pomodoro al soffritto d’aglio. Aggiungi anche i fagioli cucinati e mescola bene il tutto. Lascia cuocere per altri 10-15 minuti a fuoco medio, aggiungendo il brodo se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
Servire e guarnire
5. Cottura della pasta e servizio: In una pentola separata, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scola la pasta al dente e uniscila al sugo di pomodoro e fagioli preparato. Mescola bene e cuoci ancora per qualche minuto affinché i sapori si amalgamino.
6. Guarnire: Prima di servire, spolvera il piatto con un po’ di prezzemolo tritato e una macinata di pepe fresco. La pasta e fagioli ricetta della nonna è pronta per essere gustata!
Questa pietanza classica italiana è ricca di sapori tradizionali e ha un profumo irresistibile. La bontà di questa ricetta sta anche nella sua semplicità e nella possibilità di adattarla ai propri gusti personali. Che sia come comfort food in un giorno freddo o come piatto saporito durante tutto l’anno, la pasta e fagioli ricetta della nonna conquisterà il cuore di chi la assaggerà. Buon appetito!