pasta e ceci alla romana
Pasta e ceci alla romana è un classico della cucina italiana, un piatto tradizionale che si prepara con pochi ingredienti semplici ma dal sapore ricco e appagante.
Questa ricetta è originaria della città di Roma, dove viene spesso servita come piatto unico o come primo piatto durante le fredde giornate invernali. La combinazione di pasta e ceci crea un piatto nutriente e saporito che rappresenta bene la cucina casalinga italiana.
Per preparare pasta e ceci alla romana, è necessario cuocere i ceci in anticipo. Questi possono essere cotti in modo tradizionale o utilizzando una pentola a pressione per accelerare il processo. Una volta cotti, i ceci vengono mescolati con un soffritto di aglio, sedano e cipolla per creare una base aromatica.
Successivamente, viene aggiunta la pasta, preferibilmente corta come ditalini o mezze penne, che viene cotta insieme ai ceci fino a quando raggiunge una consistenza al dente. Il piatto può essere condito con brodo di verdure o acqua di cottura dei ceci per renderlo più cremoso.
Pasta e ceci alla romana può essere servita calda, accompagnata da una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo di olio extravergine di oliva. Questo piatto è sia nutriente che gustoso, ideale per affrontare le giornate più fredde o per una cena veloce ma comunque soddisfacente.