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pasta e carciofi alla pugliese

La pasta e carciofi alla pugliese è un piatto tradizionale della cucina pugliese, ricco di sapori mediterranei e ideale per coloro che amano i piatti vegetariani. Questa perfetta combinazione di pasta e carciofi rende questo piatto un’opzione sana e deliziosa per i pasti di tutti i giorni o per occasioni speciali. La ricetta è semplice da preparare, ma il risultato è un’esplosione di gusto che sicuramente delizierà il palato di chiunque.

Ricetta della pasta e carciofi alla pugliese

Per preparare la pasta e carciofi alla pugliese avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pasta: scegliete una pasta corta come penne o farfalle, in base alle vostre preferenze.
• Carciofi: utilizzate carciofi freschi, eliminando le foglie esterne e tagliandoli a fettine sottili.
• Aglio e prezzemolo: tritate finemente aglio e prezzemolo fresco per aggiungere sapore al piatto.
• Olio d’oliva: utilizzate un buon olio d’oliva extravergine per cuocere gli ingredienti.
• Vino bianco: aggiungete un po’ di vino bianco per arricchire il sapore della salsa.
• Brodo vegetale: utilizzate del brodo vegetale per cuocere la pasta e i carciofi.

Per preparare la pasta e carciofi alla pugliese, seguite questi passaggi:

1. Step 1: Iniziare cuocendo la pasta in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Step 2: Nel frattempo, in una padella capiente, scaldare dell’olio d’oliva e aggiungere l’aglio tritato.
3. Step 3: Aggiungere i carciofi tagliati a fettine sottili e farli cuocere fino a che diventino morbidi.
4. Step 4: Sfumare con un po’ di vino bianco e far evaporare l’alcol.
5. Step 5: Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere i carciofi per qualche minuto.
6. Step 6: Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con i carciofi e un po’ di prezzemolo tritato.
7. Step 7: Mescolare tutto delicatamente, assicurandosi che la pasta si amalgami bene con la salsa di carciofi.
8. Step 8: Servire la pasta e carciofi alla pugliese calda, guarnendo con un filo d’olio extra vergine di oliva e prezzemolo fresco.

La pasta e carciofi alla pugliese è un piatto leggero e cremoso, perfetto per i vegetariani ma che può essere apprezzato da tutti. La combinazione di pasta al dente e carciofi teneri, insaporiti con aglio e prezzemolo, crea un piatto equilibrato e gustoso. Provate questa ricetta semplice e tradizionale per gustare l’autentico sapore della Puglia.