pasta e broccoli alla pugliese
La pasta e broccoli alla pugliese è un piatto tradizionale della cucina pugliese che unisce sapori semplici ma deliziosi. Questo piatto è noto per il suo sapore unico e per la sua semplicità nella preparazione.
Ingredienti:
- Broccoli freschi
- Pasta (preferibilmente orecchiette o cavatelli)
- Olio extravergine d’oliva
- Aglio
- Peperoncino
- Formaggio pecorino grattugiato
- Prezzemolo
- Sale
Per preparare la pasta e broccoli alla pugliese, iniziate lavando e tagliando i broccoli in piccoli pezzi. In una pentola, fate bollire abbondante acqua salata e cuocete i broccoli fino a quando non saranno morbidi ma ancora croccanti.
Nel frattempo, in un’altra pentola, fate scaldare l’olio extravergine d’oliva insieme all’aglio e al peperoncino per creare un condimento saporito. Una volta che l’aglio è dorato, unite i broccoli cotti e fate saltare il tutto per alcuni minuti.
Cuocete la pasta in acqua salata fino a quando non è al dente. Una volta cotta, scolatela e trasferitela nella pentola con i broccoli. Mescolate bene per amalgamare tutti i sapori e aggiungete il formaggio pecorino grattugiato e il prezzemolo fresco.
Per un tocco di freschezza, potete aggiungere una spolverata di scorza di limone grattugiata o qualche filetto di acciuga. Questo piatto è perfetto da accompagnare con un bicchiere di vino bianco fresco e croccante.