pasta con zucchine e pomodorini giallo zafferano
La pasta con zucchine e pomodorini giallo zafferano è un piatto delizioso e leggero che unisce i sapori freschi delle verdure estive con il tocco unico dello zafferano. È un piatto versatile che può essere preparato in diversi modi, a seconda delle preferenze e delle tradizioni culinarie regionali.
Ingredienti:
– 320g di pasta (preferibilmente spaghetti o farfalle)
– 2 zucchine medie
– una manciata di pomodorini giallo zafferano
– 2 spicchi d’aglio
– 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
– sale e pepe q.b.
– prezzemolo fresco q.b.
– parmigiano grattugiato (opzionale)
Procedimento:
1. Iniziate preparando gli ingredienti. Tagliate le zucchine a rondelle sottili e i pomodorini giallo zafferano in quarti. Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo fresco. Preparate anche l’acqua per la cottura della pasta, salandola leggermente.
2. In una padella capiente, fate scaldare l’olio extravergine d’oliva e aggiungete l’aglio tritato. Fate soffriggere per qualche istante, fino a quando l’aglio sarà leggermente dorato.
3. Aggiungete le rondelle di zucchine e i pomodorini giallo zafferano nella padella. Cuocete a fuoco medio-alto per circa 10-12 minuti, fino a quando le zucchine saranno morbide e i pomodorini avranno rilasciato i loro succhi.
4. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando sarà al dente. Scolatela e tenete da parte un po’ di acqua di cottura.
5. Unite la pasta alle zucchine e pomodorini, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per amalgamare gli ingredienti. Condite con sale e pepe a piacere e spolverate con il prezzemolo fresco tritato. Mescolate bene tutti gli ingredienti per amalgamarli.
Servizio:
Questa gustosa pasta con zucchine e pomodorini giallo zafferano è pronta per essere servita. Se desiderate, potete completare il piatto con una spolverata di parmigiano grattugiato per arricchirne il sapore.
Spero che questa ricetta vi sia stata utile e che possiate godere di un pasto delizioso con la famiglia o gli amici. La pasta con zucchine e pomodorini giallo zafferano è un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per l’estate o qualsiasi altra stagione in cui avete voglia di qualcosa di leggero ma saporito. Provate la ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate!