pasta con tonno fresco cannavacciuolo
La pasta con tonno fresco secondo la ricetta dello chef Cannavacciuolo è un piatto dall’inconfondibile sapore mediterraneo. La combinazione di ingredienti semplici ma di alta qualità fa di questa pasta un piacere per il palato. Il tonno fresco, pescato nella nostra splendida costa, è il protagonista indiscusso di questa preparazione.
La freschezza del tonno è essenziale per ottenere un risultato gustoso e delicato. Cannavacciuolo suggerisce di selezionare il tonno fresco di qualità, possibilmente pescato in modo sostenibile. La scelta di tagliarlo a dadini o a fettine sottili dipende dai propri gusti personali.
La scelta del formato di pasta
Per questa ricetta, Cannavacciuolo consiglia di utilizzare un formato di pasta lunga, come spaghetti o linguine. La pasta lunga permette al sugo di ricoprire ogni singolo filo, garantendo un abbinamento perfetto con il tonno fresco.
La ricetta prevede anche l’utilizzo di pomodorini ciliegia e olive nere per arricchire il piatto con un gusto fresco e salato. L’aggiunta di aglio, peperoncino e prezzemolo dona un’aroma intenso e una nota piccante, perfetta per condire il tonno.
Il segreto del sugo
Per ottenere un sugo ricco e saporito, Cannavacciuolo consiglia di fare rosolare l’aglio in olio extra vergine di oliva, aggiungere i pomodorini ciliegia tagliati a metà e le olive nere snocciolate. Successivamente, si aggiunge il tonno fresco e si fa cuocere per qualche minuto, evitando di farlo asciugare troppo. Infine, si uniscono il peperoncino e il prezzemolo tritato finemente per completare il sugo.
Infine, si cuoce la pasta in acqua salata fino a raggiungere la giusta cottura. Una volta scolata, si condisce la pasta con il sugo al tonno fresco e si serve immediatamente, magari guarnendo il piatto con qualche foglia di prezzemolo fresco. La pasta con tonno fresco di Cannavacciuolo è un piatto semplice ma ricco di sapori intensi, perfetto per una cena estiva in compagnia.