pasta con le seppie in bianco
La pasta con le seppie in bianco è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni costiere. Preparato con ingredienti semplici ma dal sapore intenso, questo piatto è un perfetto esempio di come la cucina italiana sappia trasformare anche gli ingredienti più semplici in qualcosa di speciale.
Ingredienti
- 400g di pasta (preferibilmente spaghetti o linguine)
- 500g di seppie fresche
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino piccante
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo fresco
- Pepe nero
- Sale
La preparazione della pasta con le seppie in bianco è piuttosto semplice ma richiede un po’ di attenzione. Innanzitutto, bisogna pulire le seppie: eliminarne la testa, i tentacoli e la pelle esterna. Successivamente, tagliarle a tocchetti.
In una padella capiente, fare imbiondire l’aglio con un filo d’olio e il peperoncino piccante. Aggiungere le seppie e farle saltare a fuoco vivo per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe. A questo punto, coprire la padella e lasciare cuocere le seppie a fuoco lento per circa 15-20 minuti, finché non saranno tenere e morbide.
Nel frattempo, portare a bollore una pentola d’acqua salata e cuocere la pasta al dente. Scolarla e trasferirla nella padella con le seppie, amalgamando bene i sapori. Aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e mescolare tutto delicatamente.
La pasta con le seppie in bianco è pronta da servire. Si consiglia di guarnire con un filo d’olio extra vergine di oliva e prezzemolo fresco. Questo piatto è l’ideale per gli amanti dei sapori di mare e rappresenta un’eccellente alternativa alla classica pasta al pomodoro o ai sughi più elaborati. Bon appétit!