pasta con ceci e pancetta
Pasta con ceci e pancetta
Uno dei piatti più amati della cucina italiana è senza dubbio la pasta con ceci e pancetta. Questo piatto offre un connubio di sapori e consistenze che conquisteranno il palato di chiunque lo assaggi. La combinazione dei ceci con la pancetta dona un sapore unico e delizioso al piatto.
Per preparare la pasta con ceci e pancetta, avrete bisogno di pochi ingredienti: pasta (preferibilmente corta), ceci in scatola, pancetta affumicata, aglio, olio extravergine di oliva, prezzemolo fresco e peperoncino (se gradito). Iniziate cuocendo la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Nel frattempo, in una padella capiente, fate rosolare la pancetta tagliata a dadini con un filo d’olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio. L’aggiunta di peperoncino donerà un tocco di piccantezza al piatto, ma potete evitare questo passaggio se preferite un sapore meno forte. Una volta che la pancetta sarà dorata e croccante, aggiungete i ceci scolati e risciacquati per eliminare il liquido di conservazione.
Lasciate cuocere i ceci a fuoco medio per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto. A questo punto, potete aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per creare una leggera crema che avvolgerà la pasta in maniera deliziosa. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con i ceci e la pancetta, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.
Per completare il piatto, cospargete con prezzemolo fresco tritato finemente e una spolverata di pepe nero macinato al momento. Questa pasta con ceci e pancetta è perfetta da gustare sia in versione vegetariana, omettendo la pancetta, sia in versione più tradizionale con l’aggiunta di questo delizioso ingrediente di origine suina.
Come potete vedere, la pasta con ceci e pancetta è un piatto semplice ma ricco di sapori e texture. Questa combinazione di ingredienti rende questo piatto versatile e adatto a diverse occasioni, sia per un pranzo in famiglia che per una cena con gli amici. Provatelo e lasciatevi conquistare dall’armonia di gusto e profumi.