pasta cacio e uova alla napoletana
Il delizioso piatto di pasta cacio e uova alla napoletana è un classico della cucina italiana, con radici nella tradizione culinaria di Napoli. Questa semplice ma gustosa preparazione prevede l’uso di ingredienti di base come la pasta, il formaggio cacio e le uova, ma ha il potere di deliziare il palato con un sapore ricco e cremoso.
Per preparare la pasta cacio e uova alla napoletana, iniziate cuocendo la pasta al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate sciogliere il formaggio cacio insieme ad un pizzico di pepe nero. Una volta che il formaggio si è completamente fuso e ha creato una crema densa, spegnete il fuoco e tenete il tutto da parte.
In un’altra padella, fate scaldare un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungete le uova, facendo attenzione a non rompere i tuorli. Fate cuocere le uova fino a quando i bianchi si sono solidificati ma i tuorli sono ancora morbidi. A questo punto, unite la crema di cacio alla pasta e mescolate bene per far amalgamare i sapori. Aggiungete le uova fritte sulla pasta e cospargete il tutto con qualche foglia di prezzemolo fresco.
La pasta cacio e uova alla napoletana è un piatto sostanzioso e versatile, perfetto per una cena in famiglia o da condividere con gli amici. Può essere arricchita con l’aggiunta di pancetta croccante, spinaci saltati in padella o pomodorini freschi per un tocco di colore e sapore in più. Provate questa prelibatezza della cucina partenopea e lasciatevi conquistare dai sapori autentici e genuini di questa specialità.