pasta alla gricia fatto in casa da benedetta
Se sei un amante della cucina italiana, sicuramente conosci la famosa pasta alla gricia. Questo piatto tradizionale romano è semplice, ma dal sapore deciso e irresistibile. Oggi voglio condividere con te la mia ricetta per preparare la pasta alla gricia fatto in casa, seguendo i passi della bravissima Benedetta Parodi.
Prima di iniziare, assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari: guanciale, pecorino romano grattugiato, pepe nero e, ovviamente, pasta. La pasta tradizionalmente utilizzata per questo piatto è la bucatini, ma puoi anche optare per spaghetti o rigatoni.
Per preparare la pasta alla gricia, segui questi semplici passaggi:
1. Inizia tagliando il guanciale a cubetti. Il guanciale è una speciale varietà di pancetta, che conferirà al piatto un gusto unico e caratteristico.
2. Dopo aver tagliato il guanciale, mettilo in una padella antiaderente e fai cuocere a fuoco medio-basso. Non è necessario aggiungere olio, poiché il guanciale rilascerà il suo grasso durante la cottura.
3. Mentre il guanciale cuoce, puoi portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Assicurati di scolare la pasta al dente, poiché verrà finita di cuocere insieme al condimento.
4. Quando il guanciale sarà dorato e croccante, puoi aggiungere il pepe nero, preferibilmente macinato al momento. Il pepe nero darà un tocco di piccantezza e contrasto al sapore del guanciale. Mescola bene il tutto.
A questo punto, sei pronto per condire la pasta! Scolala direttamente nella padella con il guanciale e il pepe, e manteca il tutto a fuoco medio, mescolando energicamente per far amalgamare i sapori. Aggiungi poi abbondante pecorino romano grattugiato, che renderà il piatto cremoso e gustoso.
Manteca la pasta fino a quando il formaggio si sarà fuso e avrà formato una deliziosa crema. Se necessario, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per renderla ancora più cremosa.
Ecco fatto! La tua pasta alla gricia fatto in casa, seguendo la ricetta di Benedetta Parodi, è pronta per essere gustata. Puoi servirla con un ulteriore spolverata di pecorino romano grattugiato e qualche foglia di prezzemolo fresco per decorare. Questo piatto ti conquisterà con la sua semplicità e i sapori intensi. Buon appetito!