pan di spagna 4 uova
Il pan di Spagna alle 4 uova è una delle ricette di base della cucina dolce. Grazie alla sua semplicità e versatilità, può essere utilizzato come base per torte decorate o semplicemente gustato da solo.
La preparazione di un pan di Spagna perfetto richiede l’uso di soli 4 ingredienti principali: uova, zucchero, farina e lievito. La regola base per ottenere un impasto leggero e soffice è utilizzare lo stesso peso delle uova per gli altri ingredienti.
Per ottenere una consistenza spugnosa, è importante montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto, si aggiunge poco alla volta la farina setacciata insieme al lievito, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, si versa nella teglia precedentemente imburrata e infarinata, livellando con una spatola per garantire una cottura uniforme. Si cuoce in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30-40 minuti, o finché la superficie del pan di Spagna non risulta dorata e inserendo uno stecchino al centro non esce pulito.
Il pan di Spagna alle 4 uova può essere arricchito con l’aggiunta di aromi come la vaniglia o la scorza di limone, o farcito con creme, marmellate o cioccolato fuso. È una base perfetta per torte a strati o per creare dolci personalizzati in base ai propri gusti.