olive nere sott olio fatte in casa da benedetta
Olive nere sott olio fatte in casa da Benedetta
Le olive nere sott olio fatte in casa da Benedetta rappresentano un vero e proprio tesoro culinario. Questo metodo di conservazione è molto diffuso nelle tradizioni italiane e permette di godere del gusto unico delle olive anche fuori stagione. Benedetta, esperta nella produzione artigianale di conserve casalinghe, condivide con noi la sua preziosa ricetta per preparare delle olive nere sott olio che renderanno unici i vostri piatti.
Per preparare le olive nere sott olio fatte in casa, Benedetta consiglia di utilizzare olive di qualità, preferibilmente di varietà locali come le tipiche oliva taggiasca o le intense olive eht olives siciliane. Le olive devono essere ben mature e di dimensioni uniformi per garantire la perfetta conservazione e il massimo sapore.
Una volta raccolte le olive, Benedetta le sottopone a una lunga e accurata lavorazione per renderle pronte per la conserva. Dopo aver privato le olive dei noccioli, vengono lavate e immerse in una soluzione salina per circa una settimana, al fine di eliminare l’amaro caratteristico delle olive fresche. Questo processo permette alle olive di sviluppare un gusto equilibrato e saporito.
La ricetta di Benedetta per le olive nere sott olio fatte in casa:
- Ingredienti: olive nere mature, sale, peperoncino, foglie di alloro, olio extravergine di oliva;
- Procedimento:
- Lavate e asciugate bene le olive;
- Mettetele in un barattolo di vetro pulito, aggiungete le foglie di alloro e una manciata di peperoncino;
- Coprite le olive con olio extravergine di oliva, facendo in modo che siano completamente immerse;
- Chiudete ermeticamente il barattolo e lasciate riposare per almeno un mese in un luogo fresco e buio;
- Le olive saranno pronte per essere gustate dopo il periodo di riposo.
Le olive nere sott olio fatte in casa da Benedetta sono un’ottima aggiunta a tanti piatti, come insalate, focacce, antipasti o condimenti per pasta e carne. La passione e l’amore per la tradizione che Benedetta mette in questa ricetta rendono le sue olive un prodotto unico e dal sapore inconfondibile.
Che aspettate? Seguite la ricetta di Benedetta e scoprite il piacere di gustare delle olive nere sott olio fatte in casa, capaci di sorprendere il vostro palato con la loro bontà autentica.