olive al forno ricetta toscana
Quando si pensa alla cucina toscana, una delle specialità che vengono subito in mente sono le olive al forno. Questo antipasto dal sapore unico e intenso è una delle eccellenze gastronomiche della regione. Nella ricetta tradizionale toscana, le olive vengono farcite con un delizioso impasto di pane, aromatizzato con aglio, prezzemolo e scorza di limone.
Per preparare le olive al forno toscane, iniziate scegliendo delle olivi di ottima qualità. Preferite quelle di tipo toscano, come le famose olive taggiasche o le leccino. Dopo averle lavate accuratamente, praticate un taglio longitudinale per poter farcirle successivamente.
L’impasto per farcire le olive è davvero semplice da preparare. In una ciotola, mescolate pane grattugiato con aglio tritato finemente, prezzemolo fresco tritato e scorza di limone grattugiata. Aggiungete un pizzico di sale e pepe per insaporire l’impasto. Per dare un tocco in più di sapore, potete aggiungere anche una manciata di olive tostate e tritate.
A questo punto, riempite ogni oliva con un cucchiaino dell’impasto preparato. Fate attenzione a non riempirle troppo, altrimenti potrebbero rompersi durante la cottura. Disponete le olive farcite su una teglia, irroratele con un filo d’olio extravergine di oliva e infornate a 180 gradi per circa 15-20 minuti, fino a quando si saranno dorate e croccanti.
Le olive al forno toscane sono un antipasto semplice e gustoso da servire durante aperitivi e buffet. Sono ideali da accompagnare con un buon bicchiere di vino rosso toscano. Un’alternativa interessante è preparare anche una salsa di pomodoro a parte, da utilizzare per insaporire ulteriormente le olive durante la cottura in forno.
In conclusione, se siete amanti della cucina toscana e delle olive, non potete perdervi la ricetta delle olive al forno toscane. L’incontro tra il gusto intenso delle olive e gli ingredienti aromatici dell’impasto renderà questo antipasto un vero e proprio piacere per il palato. Provate questa ricetta e gustatevi l’autentico sapore della Toscana.