minestra di zucca e riso
Ingredienti per la minestra di zucca e riso
- 500 grammi di zucca
- 100 grammi di riso
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
La minestra di zucca e riso è un piatto autunnale e confortante, perfetto da gustare in una serata fredda. La delicata dolcezza della zucca si sposa perfettamente con il gusto nutriente del riso, creando un sapore equilibrato e ricco di gusto.
Per preparare questa minestra, iniziate tagliando la zucca a cubetti. Tritate finemente la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio. In una pentola capiente, fate scaldare l’olio d’oliva e aggiungete le verdure tritate. Fatele rosolare leggermente fino a quando saranno appassite.
Aggiungete quindi i cubetti di zucca e il riso alla pentola. Mescolate bene in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino. Versate il brodo vegetale fino a coprire completamente gli ingredienti. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
Portate il tutto a ebollizione e poi abbassate la fiamma, lasciando cuocere la minestra a fuoco basso per circa 20-25 minuti, o fino a quando il riso sarà cotto e la zucca morbida.
Una volta pronta, servite la minestra di zucca e riso calda, magari accompagnata da una fetta di pane tostato. È un piatto semplice ma gustoso, che vi farà sentire avvolti da un abbraccio di calore autunnale. Buon appetito!