lasagne al radicchio rosso e besciamella
Le lasagne al radicchio rosso e besciamella sono una deliziosa variante delle classiche lasagne. Questo piatto è perfetto per l’autunno o l’inverno, quando il radicchio rosso è di stagione e dona un sapore unico e leggermente amarognolo alle lasagne.
Per preparare le lasagne al radicchio rosso e besciamella, è necessario innanzitutto pulire e tagliare il radicchio rosso a strisce. In una padella, si fa rosolare il radicchio con un po’ di olio d’oliva e aglio tritato, finché non diventa morbido. A questo punto, si può aggiungere una spruzzata di vino rosso per dare un tocco in più al sapore.
La besciamella è il condimento perfetto per le lasagne al radicchio rosso. Per prepararla, basta far sciogliere del burro in una pentola, aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, si può aggiungere il latte a filo, mescolando continuamente fino a ottenere una crema densa e senza grumi. Aggiungere la noce moscata e il sale a piacere.
Per assemblare le lasagne al radicchio rosso e besciamella, basta alternare strati di pasta all’uovo, radicchio rosso e besciamella, fino a esaurire gli ingredienti. Infornare a 180°C per circa 30-40 minuti, finché non si forma una crosticina dorata in superficie.