funghi e patate al forno alla pugliese
Ingredienti:
- 500g di funghi champignon
- 4 patate medie
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di pangrattato
- sale e pepe q.b.
Le ricette della tradizione culinaria pugliese sono ricche di sapori e profumi tipici della regione. Uno dei piatti più amati è sicuramente funghi e patate al forno alla pugliese. Ideale per le famiglie che cercano sapori genuini ma con semplicità nella preparazione.
Per ottenere un risultato gustoso, è fondamentale utilizzare funghi freschi di stagione, in particolare i funghi champignon. Questi funghi si prestano perfettamente alla cottura al forno, rilasciando un sapore ricco e aromatico. Le patate medie, invece, renderanno il piatto ancora più sostanzioso e cremoso.
Per iniziare, lavate e tagliate i funghi a fette sottili. Pelate le patate e tagliatele a fette spesse. In una padella antiaderente, fate rosolare l’aglio schiacciato con un filo di olio extravergine di oliva. Una volta che l’aglio inizia a dorarsi, aggiungete i funghi e le patate, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, trasferite i funghi e le patate in una teglia da forno precedentemente unta con olio extravergine di oliva. Cospargete la superficie con il pangrattato e il prezzemolo tritato. Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non si forma una crosticina dorata in superficie.
Una volta pronta, funghi e patate al forno alla pugliese può essere servito come contorno gustoso da accompagnare a secondi di carne o come piatto principale per una cena leggera ed appetitosa. Un piatto versatile e saporito, che rappresenta appieno la cucina tradizionale pugliese.