frittata con farina di ceci e zucchine
La frittata con farina di ceci e zucchine è un piatto delizioso e salutare che può essere facilmente preparato in pochi minuti. Questa ricetta è particolarmente indicata per gli amanti della cucina vegetariana o per coloro che cercano un’alternativa leggera e senza glutine alle classiche frittate.
Per realizzare questa gustosa frittata, avrete bisogno di pochi ingredienti: farina di ceci, zucchine, uova, cipolle, aglio, prezzemolo e un pizzico di sale e pepe. La farina di ceci svolge un ruolo fondamentale nella preparazione di questa frittata, conferendo un sapore e una consistenza unici. Inoltre, è un’ottima fonte di proteine e fibre, rendendo questo piatto perfetto per una dieta equilibrata.
Per cominciare, preparate le zucchine tagliandole a rondelle sottili e mettetele da parte. In una padella antiaderente, fate soffriggere le cipolle e l’aglio tritati finemente. Aggiungete le zucchine e fatele saltare per alcuni minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente.
A questo punto, è il momento di preparare l’impasto per la frittata. In una ciotola, mescolate la farina di ceci con un po’ d’acqua fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Aggiungete le uova, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe e mescolate bene il tutto.
A questo punto, versate l’impasto sulla padella con le zucchine e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti. Quando la frittata si sarà rappresa sulla parte inferiore, giratela con l’aiuto di un piatto o di un coperchio, in modo da cuocere l’altro lato.
La frittata con farina di ceci e zucchine può essere servita calda o fredda, è ideale come piatto principale o anche come antipasto o spuntino leggero. Si può accompagnare con una fresca insalata mista o con delle salse a base di yogurt greco o maionese. Questa ricetta è anche molto versatile, quindi potete aggiungere altri ingredienti a vostro gusto, come formaggio grattugiato, olive o peperoni.
In conclusione, la frittata con farina di ceci e zucchine è una scelta sana e gustosa per un pasto leggero e nutriente. Grazie alla farina di ceci, è adatta anche a chi segue un’alimentazione senza glutine. Provate questa ricetta semplice e gustosa per rendere le vostre serate culinarie più appetitose e salutari.