flan di topinambur ricetta piemontese
Il flan di topinambur è una deliziosa specialità piemontese che merita di essere provata. In questa ricetta tradizionale, i topinambur sono protagonisti di un gustoso piatto a base di uova e formaggio. Questa pietanza è perfetta da servire come antipasto o come secondo piatto leggero.
Ingredienti:
- 500g di topinambur
- 3 uova
- 100g di formaggio grattugiato (preferibilmente Parmigiano Reggiano)
- 50ml di panna fresca
- Una manciata di prezzemolo tritato
- Un pizzico di noce moscata
- Sale e pepe q.b.
Per preparare il flan di topinambur, iniziate sbucciando e tagliando i topinambur a cubetti. Cuoceteli in acqua salata fino a quando non diventano morbidi, quindi scolateli e lasciateli raffreddare leggermente. Successivamente, frullate i topinambur fino a ottenere una consistenza cremosa.
In una ciotola separata, sbattete le uova con la panna fresca e aggiungete il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescolate tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete poi il purè di topinambur e amalgamate bene.
Versate il composto ottenuto in uno stampo da flan precedentemente imburrato e infarinato. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e il centro risulta solido ma morbido al tatto.
Una volta cotto, lasciate raffreddare il flan di topinambur per alcuni minuti prima di servirlo. Potete accompagnarlo con una leggera salsa al formaggio o con una semplice insalata mista. Questo piatto rappresenta una saporita alternativa alle classiche ricette a base di verdure e sarà sicuramente apprezzato dai commensali per il suo gusto unico e delicato.
Provate questa ricetta piemontese e lasciatevi conquistare dal sapore avvolgente e dalla cremosità del flan di topinambur. Siamo sicuri che diventerà uno dei vostri preferiti!