crespelle al radicchio fatto in casa da benedetta
Le crespelle al radicchio fatte in casa da Benedetta sono un piatto delizioso e perfetto per una cena speciale. Questa ricetta è dedicata a tutti gli amanti del radicchio, un ortaggio molto versatile e dal gusto unico.
Per preparare le crespelle al radicchio, avrete bisogno di pochi ingredienti, ma di altissima qualità. Il radicchio, ovviamente, è l’ingrediente principale e vi consiglio di optare per il radicchio di Treviso, che ha un sapore più dolce e delicato. Potete anche aggiungere un po’ di radicchio rosso per un tocco di colore in più.
La preparazione delle crespelle è molto semplice: iniziate facendo una pastella con farina, latte e uova, e poi aggiungete il radicchio tagliato a julienne. Mescolate bene il tutto e lasciate riposare per una mezz’ora in frigorifero.
Mentre la pastella riposa, potete preparare una semplice salsa al formaggio per accompagnare le crespelle. In una pentola, sciogliete del burro, aggiungete farina e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Poi, aggiungete il latte e fate cuocere fino a quando la salsa si addensa. Infine, unite del formaggio grattugiato e mescolate fino a ottenere una crema densa e saporita.
Ora che avete la pastella e la salsa pronte, potete procedere con la cottura delle crespelle. Scaldate una padella antiaderente e versate un mestolo di pastella, distribuendola in modo uniforme. Cuocete la crespella da entrambi i lati fino a quando sarà dorata e croccante.
Una volta cotte tutte le crespelle, potete farcirle con una generosa cucchiaiata di radicchio tagliato a listarelle. Arrotolatele su se stesse e posizionatele in una teglia da forno. Versate sopra la salsa al formaggio e gratinate in forno per qualche minuto, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Le crespelle al radicchio fatte in casa da Benedetta sono un piatto ricco di sapori e profumi, perfetto da gustare in compagnia durante una serata invernale. Potete servirle come antipasto o come piatto principale, magari accompagnandole con una fresca insalata.
In conclusione, le crespelle al radicchio fatte in casa sono un’ottima scelta per chi ama sperimentare in cucina e vuole gustare un piatto saporito e originale. Seguendo questi semplici passaggi e utilizzando ingredienti di alta qualità, potrete deliziare i vostri ospiti con una prelibatezza che mette d’accordo il gusto di tutti. Non vedo l’ora di provare questa ricetta e gustare le crespelle al radicchio fatte in casa da Benedetta!