cotolette di vitello al forno
Le cotolette di vitello al forno sono un piatto classico della cucina italiana che combina il gusto delicato della carne di vitello con una croccantezza irresistibile. Questa ricetta è una scelta perfetta per coloro che cercano un’alternativa leggera e salutare alle cotolette fritte.
Per preparare le cotolette di vitello al forno, iniziate con l’acquistare delle belle fette di carne di vitello di alta qualità. In seguito, preparate una panatura croccante utilizzando pangrattato, parmigiano grattugiato, prezzemolo fresco tritato e un pizzico di sale e pepe. Passate le fette di vitello nella panatura, assicurandovi di coprire bene entrambi i lati.
Una volta che le cotolette sono state impanate, disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Spennellate leggermente ogni cotoletta con un filo di olio d’oliva o burro fuso per renderle ancora più croccanti in cottura. Infornate le cotolette di vitello a 180 gradi per circa 15-20 minuti o fino a quando sono dorate e croccanti.
La cottura al forno delle cotolette di vitello offre numerosi vantaggi rispetto alla versione fritta. Innanzitutto, si riduce notevolmente l’apporto calorico, poiché non vengono utilizzate quantità eccessive di olio. Inoltre, la panatura ricca di ingredienti come pangrattato e parmigiano, si tosta perfettamente in forno, regalando alle cotolette una consistenza croccante senza doverle immergere completamente nell’olio bollente.
In conclusione, le cotolette di vitello al forno sono una scelta deliziosa e salutare per gustare il sapore della carne di vitello senza appesantire i vostri piatti. Con la giusta panatura e una corretta cottura, potrete ottenere delle cotolette di vitello croccanti e succulente, che sapranno conquistare l’attenzione di tutti i commensali.