come cucinare i ceci secchi ricetta della nonna
Come cucinare i ceci secchi: la ricetta della nonna
Se stai cercando un modo semplice e gustoso per preparare i ceci secchi, la ricetta della nonna è quello che fa per te. I ceci secchi sono un’ottima fonte di proteine e fibre e possono essere utilizzati in molti piatti, dalla zuppa di ceci al couscous di verdure. Segui i passaggi di questa ricetta tradizionale e goditi un piatto saporito e nutriente.
Ingredienti:
- 250g di ceci secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 carota
- 1 sedano
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 litro di brodo vegetale
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
Inizia lavando i ceci secchi sotto l’acqua corrente. Mettili poi in ammollo in una pentola con acqua per almeno 12 ore. Una volta trascorso il tempo di ammollo, scola i ceci e risciacquali nuovamente.
In un’altra pentola capiente, riscalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano tritati finemente. Fai soffriggere a fuoco medio basso fino a quando le verdure saranno leggermente appassite.
Aggiungi i ceci secchi e le foglie di alloro nella pentola con le verdure soffritte. Copri con il brodo vegetale e porta il tutto ad ebollizione. Riduci poi il fuoco e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, o finché i ceci saranno morbidi e leggermente sfaldati.
A metà cottura, assicurati di assaggiare la zuppa e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
Servi la tua zuppa di ceci calda, guarnendo con un filo di olio d’oliva e una spolverata di prezzemolo fresco. Puoi anche accompagnare il piatto con del pane tostato per un tocco extra di croccantezza.
Questa ricetta della nonna è semplice da preparare e ti fornirà un piatto gustoso e nutriente, perfetto per i giorni più freddi o quando hai voglia di qualcosa di sostanzioso. Riscopri i sapori della cucina tradizionale preparando i ceci secchi come facesse la tua nonna!