chiffon cake ricetta originale stampo 24 cm
La chiffon cake è un dolce soffice e leggero che ha origini americane ma è diventato molto popolare anche in altri paesi, compresa l’Italia. In questo articolo, vi presenterò la ricetta originale della chiffon cake da preparare utilizzando uno stampo di 24 cm.
Per ottenere una chiffon cake perfetta, è importante seguire attentamente tutti i passaggi della ricetta. Iniziate separando i tuorli dagli albumi di 6 uova fresche. In una ciotola, montate gli albumi a neve ferma utilizzando una frusta elettrica o un mixer. Aggiungete gradualmente lo zucchero fino a ottenere una consistenza soda e lucida. In un’altra ciotola, mescolate i tuorli con lo zucchero rimanente e il latte, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete poi l’olio vegetale e mescolate nuovamente.
A questo punto, unire la miscela di tuorli e zucchero al composto di albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per evitare di smontare gli albumi. A questo punto, setacciate la farina, l’amido di mais e il lievito in polvere nella miscela e mescolate ancora. Aggiungete infine la vaniglia e il succo di limone per dare un tocco di aroma al vostro dolce.
Ora avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo. Versate l’impasto nello stampo da chiffon cake precedentemente imburrato e infarinato. Assicuratevi che lo stampo sia riempito solo per 2/3 della sua altezza, poiché la chiffon cake tenderà a salire durante la cottura.
Infornate la chiffon cake in forno preriscaldato a 170°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e una prova stecchino risulterà asciutta. A questo punto, estraete delicatamente la chiffon cake dal forno e capovolgetela su di un supporto a griglia per raffreddare completamente.
La chiffon cake è perfetta da gustare da sola, ma potete anche accompagnarlo con una salsa di frutta fresca o una crema al limone per un tocco ancora più goloso. Spero che questa ricetta vi sia stata utile e vi auguro buon divertimento in cucina con la chiffon cake!