cheesecake ai frutti di bosco con mascarpone
Cheesecake ai frutti di bosco con mascarpone
Il cheesecake ai frutti di bosco con mascarpone è un dolce delizioso e raffinato, perfetto per chi ama i sapori freschi e la consistenza cremosa. Realizzare questa squisita torta è più semplice di quanto si possa pensare e il risultato finale è sicuramente da fare invidia a qualsiasi pasticceria.
Ingredienti:
– 250g di biscotti secchi (preferibilmente Digestive)
– 100g di burro fuso
– 500g di mascarpone
– 150g di zucchero
– 3 uova
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– Succo e buccia grattugiata di 1 limone
– 200g di frutti di bosco misti (fragole, lamponi, mirtilli)
Procedimento:
1. Iniziate preparando la base di biscotti: tritate finemente i biscotti secchi e mescolateli con il burro fuso. Versate il composto ottenuto in una teglia a cerniera e pressatelo bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio. Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, preparate la crema di mascarpone: in una ciotola capiente, mescolate il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorporate quindi l’estratto di vaniglia, il succo e la buccia grattugiata di limone.
4. Versate la crema di mascarpone sulla base di biscotti ormai raffreddata. Distribuite i frutti di bosco sopra la crema, premendo leggermente per farli aderire. Potete disporli in modo decorativo o in maniera casuale, come preferite.
5. Infornate la cheesecake in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata e la crema leggermente gonfia.
6. Una volta cotto, lasciate raffreddare completamente la torta in forno, con lo sportello socchiuso.
7. Prima di servire, potete decorare ulteriormente la cheesecake con zucchero a velo o qualche fogliolina di menta fresca.
Conclusioni:
La cheesecake ai frutti di bosco con mascarpone è un dolce perfetto per ogni occasione: dalla cena con amici al pranzo di famiglia. La sua cremosità e il contrasto tra la dolcezza della crema di mascarpone e l’acidità dei frutti di bosco la rendono assolutamente irresistibile. Non esitate a provare questa ricetta e sorprendere i vostri ospiti con un dessert davvero straordinario.