cannelloni ricotta e spinaci ricetta della nonna
Cannelloni ricotta e spinaci ricetta della nonna
I cannelloni ricotta e spinaci sono un classico della cucina italiana, e la ricetta della nonna non delude mai. Questo piatto tradizionale è ricco di sapori e aromi che si fondono insieme per creare un’esperienza culinaria indimenticabile.
Ingredienti:
– 250g di cannelloni
– 300g di ricotta fresca
– 200g di spinaci freschi
– 1 uovo
– 100g di parmigiano grattugiato
– Sale, pepe e noce moscata
– Salsa di pomodoro
– Burro e farina per la besciamella
Prima di tutto, preparate gli spinaci. Lavateli accuratamente e lessateli per pochi minuti in acqua bollente salata. Scolateli e strizzateli bene per eliminare l’acqua in eccesso, quindi tritateli finemente.
In una ciotola, mescolate la ricotta fresca con gli spinaci tritati, l’uovo, metà del parmigiano grattugiato, sale, pepe e una generosa spolverata di noce moscata. Mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
A questo punto, riempite i cannelloni con il ripieno preparato. Se preferite, potete utilizzare una sac-à-poche o una siringa da pasticceria per farlo in modo più preciso.
Disponete i cannelloni ripieni in una teglia da forno leggermente imburrata, quindi ricopriteli generosamente con la salsa di pomodoro. Preriscaldate il forno a 180°C e infornate per circa 20-25 minuti, o finché il formaggio in superficie non si sarà dorato.
Mentre i cannelloni cuociono in forno, preparate la besciamella. In una pentola, sciogliete del burro a fuoco medio e aggiungete la farina, mescolando energicamente fino a ottenere un roux liscio. Gradualmente, aggiungete il latte caldo, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Cuocete la besciamella finché non si sarà addensata.
Al momento di servire, versate la besciamella calda sui cannelloni ricotta e spinaci, quindi spolverate con il rimanente parmigiano grattugiato.
Conclusioni:
I cannelloni ricotta e spinaci sono una prelibatezza che racchiude tutto il sapore della tradizione italiana. La ricetta della nonna è un’ottima guida per ottenere un piatto gustoso e saporito. Sperimentate con altri ingredienti come prosciutto cotto o funghi per aggiungere varietà e rendere i vostri cannelloni ancora più speciali. Buon appetito!