calamari in umido con patate
I calamari in umido con patate sono uno dei piatti più prelibati della cucina italiana. Questa ricetta è caratterizzata dall’uso dei calamari freschi, cotti lentamente in un sugo aromatizzato con aglio, prezzemolo, pomodoro e altre spezie. Le patate, tagliate a dadini, vengono poi aggiunte al sugo per conferire una consistenza cremosa al piatto.
Per preparare i calamari in umido con patate, è importante iniziare con calamari freschi di alta qualità. È possibile trovarli presso il proprio pescivendolo di fiducia o al mercato locale. Una volta puliti e tagliati a pezzi, i calamari vengono messi in una pentola con olio d’oliva e aglio tritato. Si lasciano cuocere a fuoco medio per alcuni minuti, finché i calamari non si insaporiscono e diventano teneri.
Successivamente, si aggiunge il pomodoro pelato e sminuzzato, insieme a un pizzico di sale, pepe e peperoncino (se gradito), per conferire un sapore piccante al sugo. Si copre la pentola e si lascia cuocere a fuoco lento per almeno un’ora, in modo che i sapori si mescolino e i calamari diventino morbidi e succulenti.
Durante l’ultima parte della cottura, si aggiungono le patate tagliate a dadini al sugo e si continua a cuocere fino a che le patate non diventano morbide e assorbono il gusto del sugo. A questo punto, si può servire il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e, se si preferisce, con una fettina di pane croccante per accompagnare.
In conclusione, i calamari in umido con patate sono un piatto irresistibile che combina la freschezza del mare con la cremosità delle patate. La lenta cottura e l’uso di spezie e aromi rendono questo piatto un vero e proprio tripudio di sapori. Quindi, se siete alla ricerca di una ricetta deliziosa e genuina da preparare per un pranzo o una cena speciale, non potrete fare a meno di provare i calamari in umido con patate.