brodo di pollo ricetta della nonna
Quando si tratta di ricette tradizionali e confortanti, poche cose possono competere con il brodo di pollo preparato secondo la ricetta della nonna. Questo antico rimedio per i malanni di stagione o una semplice serata rilassante a casa è un must nella cucina italiana.
Preparazione del brodo di pollo:
1. Iniziate scegliendo un buon pollo, di preferenza allevato a terra e senza ormoni aggiunti. Utilizzare sia le parti grasse che quelle magre del pollo per un sapore più ricco.
2. Lavate bene il pollo e mettetelo in una pentola abbastanza grande. Copritelo con acqua fredda, aggiungendo una manciata di sale e fate bollire a fuoco medio.
3. Mentre il pollo cuoce, potete preparare le verdure. Tradizionalmente, si utilizzano carote, sedano e cipolle, ma potete aggiungere anche altre verdure a vostra scelta.
4. Sbucciate e tagliate le verdure a pezzi grandi e aggiungetele alla pentola del pollo. Aggiungete anche qualche foglia di alloro per dare un tocco aromatizzato.
5. Lasciate cuocere il brodo a fuoco medio-basso per almeno 2 ore, ma se avete il tempo, potete lasciarlo cuocere anche più a lungo per ottenere un sapore ancora più intenso.
6. Assicuratevi di schiumare eventuali impurità che salgono in superficie durante la cottura. Questo vi permetterà di ottenere un brodo chiaro e limpido.
Consigli per un brodo di pollo perfetto:
– Se volete un brodo ancora più saporito, potete rosolare il pollo in una padella prima di metterlo nella pentola con l’acqua.
– Aggiungete un pizzico di pepe nero intero e qualche chiodo di garofano per un tocco di speziatura.
– Per una versione più leggera, potete eliminare la parte grassa del pollo e utilizzare solo le parti magre.
– Se volete congelare il brodo per usarlo successivamente, fatelo raffreddare completamente prima di metterlo nei contenitori. In questo modo si manterrà più fresco e avrete sempre a disposizione il brodo fatto in casa quando ne avrete bisogno.
Ecco a voi la ricetta del brodo di pollo della nonna, un classico intramontabile della cucina italiana che porterà comodità e calore alla vostra tavola. Provatelo e assaporate un pezzo di tradizione che si tramanda da generazioni.