baccalà in umido con patate alla siciliana
Baccalà in umido con patate alla siciliana è un classico piatto della cucina siciliana, noto per la sua semplicità e sapore delizioso. Il baccalà, o merluzzo essiccato, viene cotto in un umido ricco di sapori mediterranei, insieme alle patate e agli aromi tradizionali.
Il baccalà è un ingrediente molto amato nella cucina italiana, e sicuramente non manca nella tradizione culinaria siciliana. La sua caratteristica essiccata conferisce al piatto un sapore intenso e leggermente salato. Per preparare il baccalà in umido, è importante sciacquare accuratamente il pesce per eliminare il sale in eccesso.
Una volta pulito, il baccalà viene tagliato a pezzi e cotto con una base di soffritto di cipolla dorata. Gli aromi sono fondamentali in questa preparazione, quindi non si può fare a meno di aggiungere foglie di alloro, prezzemolo fresco e un pizzico di peperoncino. Il tutto viene sfumato con un po’ di vino bianco secco, che darà un tocco di acidità al piatto.
Le patate siciliane sono un elemento fondamentale in questa ricetta. Tagliate a cubetti e aggiunte al baccalà durante la cottura, le patate assorbiranno i sapori dell’umido e diventeranno morbide e gustose. La presenza delle patate rende il piatto più sostanzioso e bilancia perfettamente il sapore deciso del baccalà.
In conclusione, il baccalà in umido con patate alla siciliana è un piatto che richiama i profumi e i sapori della tradizione culinaria siciliana. La sua semplicità e bontà ne fanno un piatto amatissimo da grandi e piccini. Provatelo voi stessi e lasciatevi conquistare dall’incredibile combinazione di sapori che questa ricetta offre.