Baccalà con patate al forno alla pugliese: una prelibatezza culinaria deliziosa e autentica

baccalà con patate al forno alla pugliese

Baccalà con patate al forno alla pugliese: un piatto tipico della tradizione culinaria del sud Italia

Il baccalà con patate al forno alla pugliese è un piatto di origine mediterranea che rappresenta appieno la tradizione culinaria del sud Italia. Questa ricetta è amata da molti e apprezzata per la sua semplicità e bontà.

Ingredienti:
– 500g di baccalà
– 1kg di patate
– Olio extravergine d’oliva
– Aglio
– Prezzemolo
– Peperoncino (opzionale)
– Sale e pepe

Per preparare questo piatto, iniziate ammollando il baccalà in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l’acqua ogni 6-8 ore. Questo procedimento permette di eliminare l’eccesso di sale presente nella carne di baccalà.

Una volta ammollato, sbollentate il baccalà in una pentola d’acqua per circa 20 minuti, quindi scolatelo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a fette sottili.

Adesso, potete iniziare ad assemblare il piatto: in una teglia da forno, distribuite uno strato di patate sul fondo, aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato e qualche foglia di prezzemolo tritato. Disponete il baccalà a pezzi sopra le patate e condite con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e, se preferite, un po’ di peperoncino per dare un tocco di piccante.

Continuate ad alternare patate e baccalà fino a riempire completamente la teglia. Infine, condite con un filo d’olio extravergine d’oliva e spolverate con prezzemolo tritato.

Infornate a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché le patate non saranno morbide e leggermente dorate. Una volta pronte, potete servire il baccalà con patate al forno alla pugliese come piatto unico o come secondo piatto accompagnato da contorni di verdure fresche.

Conclusioni:
Il baccalà con patate al forno alla pugliese è un piatto ricco di sapori e profumi, che racchiude la genuinità e l’autenticità della cucina del sud Italia. Grazie alla sua semplice preparazione e all’utilizzo di ingredienti di qualità, questo piatto conquista il palato di chiunque lo assaggi. Sperimentate voi stessi questa prelibatezza e lasciatevi trasportare nella tradizione culinaria pugliese.

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